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2月10日，赤坎区寸金长者饭堂正式揭牌开业。开业当天便受到附近老年街坊的热烈欢迎，不少人早早来到现场排队免费试餐。（2月11日《湛江日报》）
随着老龄人口的迅速增加，养老服务越来越受公众关切。能够进入养老院养老自然是很不错的选择。可是，福利养老院由于床位紧张，往往需要长时间的排队，老人们等不起；商业化养老由于高额的入住费用，不是一般的退休老人能够消费得起的。因此，政府和社会力量依托社区，为居家的老年人提供生活起居等方面服务的居家养老服务，十分迫切。湛江日报称，赤坎区寸金长者饭堂近日揭牌开业，“目前，全市已成功打造了10多家长者饭堂”，这对于优化养老服务而言，是有益探索。
对居家养老的老人们来说，一日三餐是头等大事。老人行动不便，手脚也不太灵活，厨房进进出出都要小心，买菜、煮饭、洗碗都是麻烦事，为了这一口饭，一天都得忙里忙外。此外，厨房里的高温烹饪环境还容易诱发一些急性病症。年轻人轻松“叫外卖”对付一餐的模式，对大部分老年人来说也比较难接受。部分老人不会用手机外卖APP，觉得叫外卖很麻烦；有的老人长期形成的生活习惯，认为吃外卖不健康；还有部分老人是觉得外卖价格贵，在饭菜价格上还要加上包装费、配送费，自然觉得不如以往自己买菜煮饭划算。因此，综合各方面因素考虑，推动“长者饭堂”建设，提供食材可溯、口味合适、价格公道、安全卫生的“舌尖养老”服务，很有必要。
当前，我市正努力探索“湛江慧养平台订餐+专业厨房配送+长者饭堂集中就餐或送餐上门”的助餐服务，笔者认为，应从以下几个方面进一步强化完善长者饭堂的服务。
首先，落实要制度化。要把“长者饭堂”作为一件民生实事来办，办到群众的心坎上。特别是要坚持党建引领，通过建立临时党支部、联合党委等方式，把民政、财政、市场监管、卫生健康等部门和爱心企业、镇街志愿者等整合一起，协调解决长者饭堂在运作中遇到的困难和问题，让“长者饭堂”成为新时代“枫桥经验”湛江探索的一个范本。
其次，布点要社区化。长者饭堂，最紧要的是“方便”。那么就要综合考虑老年人居住或活动集中度及步行通达等条件，按照“15分钟生活圈”等标准，科学选择布点位置，让更多老年人能享受到长者饭堂的便利。尤其是高校、企事业单位等的公共饭堂，应有序向“长者饭堂”开放合办，既可以减少重复建设的负担，又可以进一步增加长者饭堂布点，激活社区养老，做到以人为本。
再次，运营要社会化。养老是个大产业，要把长者饭堂作为产业主打王牌去探索。要充分发挥市场对资源配置的决定性作用，找到企业保本盈利、财政可以承受、老人负担得起的平衡点，从而让长者饭堂能够专业化、市场化、规模化和可持续发展下去。如今一些地方，已经可以通过微信小程序下单订餐，实现餐饮企业、服务平台等多方信息对接和协同服务，甚至在广州已经可以刷社保卡到长者饭堂就餐。这方面，湛江应充分借鉴学习，鼓励更多企业参与进来，提供更多元的养老服务。
最后，监督要规范化。长者饭堂，本质是“饭堂”，食品安全是第一位的。长者饭堂，更应适应长者身体健康情况，加强对食品安全品质的监管。除了建立安全可靠的餐食供应和配送服务链，完善餐食溯源机制，从原料供应、制作加工到物流配送全程把好质量关之外，还要公示食品安全管理制度、投诉电话等，定期听取老年人的意见建议，自觉接受社会大众的监督。
办好“长者饭堂”，体现着一座城市的温度。希望在湛江见到更多长者饭堂，也希望“长者饭堂”能成为新的湛江品牌。
关键词： 食品安全
责任编辑：Rex_13
