(资料图片)
近日，中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山顺德举行，《胡润中国预制菜生产企业百强榜》在大会上发布，广东20家企业上榜，数量居首。其中，湛江3家企业入选，分别是：湛江国联水产开发股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、广东壹号食品股份有限公司。湛江国联水产开发股份有限公司进入榜单前十，位列第五。
据了解，根据加工深度与便捷程度，目前预制菜可以分为：即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即配食品，即只提供基本原料，需要自行配菜、调味、烹饪。即烹、即配类，也就是快手菜和净菜，属于公众理解中的“真正意义的预制菜”。从榜单整体来看，主营即烹类产品的企业占44%，即配类占25%，即食类占17%，即热类占14%。
农林牧渔属于产业链上游端，基于原材料优势和渠道积累，具有天然的发展优势。在广东，预制菜产业所触达的上下游链条比较完整。以湛江这三家上榜企业为例，涉及养殖、生产加工、研发销售等全产业链环节。
在最受关注的“十大粤味预制菜”中，广东恒兴集团有限公司的清江鱼烤鱼、湛江海丰水产有限公司的干煎马友鱼脱颖而出。此外，“十大粤味预制菜”既有老广最熟悉的菜品如传统的咕噜肉、佛跳墙盆菜、鲍鱼花胶鸡等粤菜代表，也有口味创新的预制菜，如：湛江国联水产开发股份有限公司的菠萝烤鱼等，还有通过预制菜还原传统味道的紫金八刀汤、陈皮元贝汤等。
责任编辑：Rex_07
