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3月10日，湛江重点龙头企业湛江国联水产开发股份有限公司与广东凤星实业有限公司、极速（湛江）制冷设备有限公司签署合作协议，计划引进液氮速冻生产设备，升级产品冷冻保鲜方式，为提升我市水产品精深加工品质注入新动力。
近年来，随着预制菜的逐渐兴起，要求企业尽快提高生鲜食品“冷保鲜”品质。我市大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，在市农业农村部门的指导下，本土冷冻设备企业加快技术创新，升级开发新型冷藏冷冻技术设备，进一步提高农海产品的附加值。
本次国联水产引入的“液氮速冻”技术，是一种新兴的冷冻技术。对比传统冷库和冷冻技术需要经过24小时，液氮速冻技术通过超低温和高热交换率将冷冻速度缩减至30分钟。由于冻结速度快，对食物组织结构破坏程度大大降低，液氮速冻技术能保持水产品更佳的食品原味和质地。
此外，液氮速冻设备占地面积较小，仅需较少的人工投入，便可以实现较大的产能输出，为水产企业解决了季节性人工投入及高额的厂房费用难题。
此次国联水产引入液氮速冻技术，将为我市水产企业发挥示范引领作用，推动湛江农海产品保鲜技术进一步革新，助力湛江优质农海产品原汁原味走向千家万户的餐桌，进一步擦亮湛江农海产品的名片。
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责任编辑：Rex_11
