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1月24日（大年初三），央视科教频道金牌栏目——《味道》播出专题片《味道·2023中国年味之湛江篇》，向广大观众和网友鲜活展示湛江的独特年味。
一顿团圆饭，或充满巧思，或意头满满。一盘灌汤马友鱼，灌满了家的温情；一煲海鲜瓮，述说着历经风雨后的返璞归真；一份金捞花蟹，传递着美好希冀；一道银龙报吉日，意头满满。在辞旧迎新的日子里，人们用这些来自海洋的馈赠表达情感，化解乡愁，这就是属于湛江人的年味。
据悉，《味道》是由央视科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目、重点推广的品牌节目。该节目以“中国、世界美食以及美食背后所蕴藏的风俗文化”为主题，探寻美味，深入文化。今年新春推出的央视《2023中国年味》至今已播放多集，讲述鲜活、温情的新年美食故事。数名“味道调查员”分别走进浙江、江西、山东、广东等地，挖掘丰富多彩的春节文化，展现颇具地域特色的新年美味。
在湛江篇专题中，味道调查员走进广东湛江，一同探寻湛江人春节餐桌上的年味。靠海吃海的湛江人，新年的餐桌上绝对少不了海鲜。节目一开始，味道调查员来到了徐闻县的外罗渔港。在这个风光秀丽的渔港，味道调查员与湛江大厨带领大家一同了解享有“海中千层糕”美誉的马友鱼。以去骨的马友鱼为载体，鱼腹中填充肥美鲜嫩的蟹黄、虾滑，再用传统的烹饪方式“油浸”鱼肉达到最鲜嫩适口的成熟度，一道“金玉满堂”便大功告成。剖开鱼肚，腹中玉液缓缓流出，鲜与甜酣畅到毫无保留，让人垂涎欲滴。
随后，味道调查员来到了肥沃的天然渔场——硇洲岛。在这里，一位美食达人展示了“海鲜瓮”的制作方法——将搭配好的海鲜食材装至砂锅中，包上锡纸，埋入事先加热好的海沙上。不久，一顿海鲜大餐新鲜出炉。这种古老的烹饪方式不需要水、不需要任何调料，尽最大可能保留住了食材的本味，可谓原汁原味，返璞归真。
味道鲜美的花蟹，也是湛江人过年餐桌上的美味之一。味道鲜美的花蟹，也是湛江人过年餐桌上的美味之一。炒制鸡松，炸好年糕、金捞叶，淀粉裹满蟹身，高温油炸。然后年糕再入锅，让酥脆外皮吸满酱汁，滋味变得饱满浓厚。姜蒜煸香蟹肉回炒，猛火快烹，镬气十足间，鲜甜的蟹肉又被包裹上一层复杂香味。瞅准时机，加入头抽，浸润蒸发，让酱油的鲜与咸在蟹肉里实现了最灵动的表达。最后关头，年糕与蟹汇合，滋味相互沾染，口感相互补充。这道“金捞花蟹”让味道调查员啧啧称赞：这道菜融合了许多东西，比如说蟹炒年糕，还有雷州当地的金捞叶，这样既有过年的氛围，又有本土的特色。
该期节目中，央视摄制组跟随味道调查员，还探寻到了香气逼人的地炉烤猪、独具特色的椰子年糕等丰富的湛江年味。“大海和红土是湛江的底色，漫长的海岸线，也为其提供着源源不断的滋养。”餐桌上展现的不止是年味，还有湛江独特的民风民俗。湛江篇节目播出后，引起广泛关注和强烈反响，广大观众和网友纷纷为之赞叹。
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