春节期间，天气寒冷，吴川市区的牛肉火锅店门庭若市。其中，最受欢迎的菜品就是吴川覃巴镇饲养的“雷琼黄牛”了。
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“与三朋五友对坐，锅里‘咕嘟嘟’地冒着水汽，鲜嫩的吴川黄牛肉一涮，啧啧啧，那叫一个鲜嫩！”吴川市民黄女士说。
吴川黄牛种牛为雷琼黄牛，肉质细嫩，纤维少，口感弹性足，是享有盛名的菜牛。近年来，吴川充分利用资源优势，突出抓好特色产业，大力推动黄牛养殖产业发展，绘就一幅“牛”气冲天的乡村振兴画卷，让更多农户生活“香”起来，让乡村产业“旺”起来。
牛栏干净宽敞。
吴川黄牛肉鲜嫩深受市场的欢迎
“雷琼黄牛大体格，肌肉比较丰满，含油适中，肉质比较香嫩，香味浓郁。”吴川市区里一间牛肉火锅店的王老板介绍说。
王老板说，作为牛肉火锅从业者，非常注重“鲜”字。吴川黄牛是享有盛名的菜牛。其牛肉颜色暗红，有弹性，脂肪适中，肉质紧实细嫩，创面呈雪花状，红白相间，有独特的香气，口感弹性足，入口鲜嫩。
据吴川市农业农村局相关负责人介绍，吴川水系发达、坡地宽广、牧草茂盛，黄牛养殖条件得天独厚，养殖历史悠久。 因其喜在山地林间觅食休憩，吴川黄牛又名山牛，宋代年起就有饲养，主要分布在覃巴镇那梧村及周边乡村。这里养殖的的黄牛品质优良，以体型匀称、肌肉丰满、肉质细嫩、纤维少等而闻名。
改革开放后，养牛经济效益不断提升，农民养牛积极性越来越高，主产区农户基本家家养牛。2022年10月，农业农村部农产品质量安全中心公布2022年第二批全国名特优新农产品名录，其中“吴川黄牛”成功入选
黄牛在户外“散步”。
“家有三头牛，生活不用愁”农户养牛奔上致富路
春节期间的早晨，天朗气清，在吴川覃巴镇那梧村的山坡上，一群黄牛满山转悠。记者走进位于那梧村的广东梧聚农牧有限公司。在当地政府与该公司的支持下，现在那梧村越来越多的农户养起了黄牛。
“如今在市场上牛肉是供不应求的状况。”2020年，那梧村外出乡贤王华维回乡投资黄牛养殖项目，开办了广东梧聚农牧有限公司。王华维为村民算了一笔经济账，“农户养一头牛，一年能有超过6000元的回报。一般在农村，两名老人可以养10头牛，只需提供充足的草料，每年产值约8万元。另外，我们场内有兽医，每天定时定点对牛进行检查。”
如今，越来越多的村民加入养牛行列。原本丢荒的土地被用来种牧草，增加就业机会，带动村民增收。
“我领养的6头黄牛不久前又生了6头小黄牛。养黄牛一年就能收入四五万元，日子越过越有盼头。”那梧村的王亚耀老人说，村里发展黄牛特色养殖，他成了受益者，单是母牛产下的小牛犊就值几万元。
“一般养15个月就可以出栏。”黄牛养殖户王康富表示，减去人工成本，每头牛的年利润可以过万元。他说，近几年牛肉价格波动不大，稳中有增，大家干活更有劲头，相信以后的日子会更“牛”。
广州市派驻吴川市覃巴镇驻镇帮镇扶村工作队根据当地资源优势，瞄准黄牛养殖这一广阔的市场前景，大力推动特色产业发展。帮扶工作队开展覃巴镇种草养牛技术培训班（第一期），进一步提高当地农户养殖水平，规划建设吴川肉牛省级现代农业产业园。
助力乡村振兴 绘就“牛”气冲天画卷
记者从吴川市农业农村局了解到，近年来随着经济效益不断提升，吴川黄牛养殖业大力推动养殖与繁育规模化、标准化，切实抓住产业兴旺的“牛鼻子”，助力乡村振兴。
如今，吴川黄牛存栏量3.25万头，产区内有广东梧聚农牧有限公司等较大规模养殖企业2家，规模化黄牛养殖基地4个，通过“公司+基地+专业合作社+农户”的合作经营模式，带动相关农户4000多户增收致富。
吴川市将继续筹建湛江市吴川市肉牛产业园，全力推进品牌创建和产业升级改造，把黄牛养殖产业做大做强。目前，吴川黄牛已申报“粤字号”农业产品品牌，正在申报黄牛地理标志产品。
拓展黄牛养殖产业链。肉牛企业开办了牛肉火锅城，还加工生产了牛肉酱、牛肉干。其中牛肉酱有香菇、香辣、麻辣口味，牛肉干有五香、香辣口味，都获得了良好的市场反响。从养殖到加工、销售，该公司实现自产自销，形成了一条完整的黄牛产业链。
经过多年的努力，吴川市黄牛养殖业已形成“生产有基地、养殖有标准、品种有特色、加工有基础、销售有平台”的产业发展格局。下一步，吴川市和覃巴镇政府将充分发挥政府“搭台”作用，以打造“覃巴手信”品牌为着力点，将本地特色产品纳入“覃巴手信”区域公用品牌体系，将把养牛与农耕文化、乡村旅游相结合，积极推进黄牛产业与文化旅游和餐饮服务产业融合发展，打响“吴川黄牛”品牌，使其成为群众发家致富的“牛产业”。
关键词： 有限公司
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